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香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢?

制作时间:45分钟

难易程度:一般

口味:清淡

香菇炖鸡的做法

分类:炖菜

主食材:鸡肉400克、香菇8个

辅料:姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克

步骤:

1、鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟;

2、蒜4瓣切片;

3、姜1块切片;

4、干辣椒6个剪成段;

5、小葱2根切段状备用;

6、香菇洗净切块;

7、锅中倒入适量清水;

8、放入鸡块;

9、姜2片;

10、料酒1勺;

11、大火煮开,撇去浮沫;

12、将煮好的鸡块捞出;

13、锅内放入适量油,油温烧至7成热;

14、放入姜蒜片;

15、姜片;

16、辣椒段;

17、花椒;

18、放入八角、香叶;

19、豆瓣酱1勺炒出红油;

20、放入鸡块;

21、白酒半勺;

22、生抽1勺;

23、老抽2克;

24、炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟;

25、继续翻炒半分钟;

26、倒入适量清水;

27、煮开后转中火炖20分钟;

28、炖至汤汁收浓;

29、放入盐半勺;

30、鸡精半勺;

31.葱段调味即可出锅。

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