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用泡椒怎么做泡菜 泡椒泡菜的烹饪技巧分享

1、用料:

泡椒10个、卷心菜2颗、胡萝卜1根、麻椒或花椒少许、白醋少许、白糖2勺、蒜瓣8粒、盐。

2、做法:

(1)将麻椒,盐,糖放入水中烧开晾凉。

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(2)然后倒入白醋备用。

(3)胡萝卜去皮切薄薄的小块,卷心菜洗净后沥干水分撕片,将泡椒用剪刀剪开小口放入干净无水的盆里。

(4)撒上盐腌制两个小时这样,中途可轻轻揉制翻拌一下。

(5)然后取出沥干水分。

(6)大蒜拍扁切碎。

(7)准备干净无水的玻璃容器,将腌好的胡萝卜、卷心菜、蒜瓣放入。

(8)倒入晾凉的麻椒醋汁,盖上盖子,放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用。

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