1、食材:带鱼段2斤、葱、姜、蒜各适量、食用油、干面粉、五香粉各适量、盐、生抽酱油、料酒各适量。
2、将买到的冷冻带鱼段提前从冰箱中拿出来,冬天自然开化时间大约要4~5小时。
3、将冷冻的带鱼段泡在水中开化的会快一点,待开化后,将带鱼段腹中的五脏去除干净。
4、然后,将葱、姜、蒜分别剥好洗干净,将葱切成葱段,姜和蒜切成片,放在洗好的带鱼中,再放适量的盐、料酒、生抽酱油、五香粉搅拌均匀腌制1~2小时。
5、待腌制好后,将炒锅放在灶台上,放入食用油,然后待油微起泡时,将带鱼段蘸干面粉下油锅。
6、带鱼段下油锅时,要顺着锅的一边向锅里放,这样好掌控每段带鱼的炸制时间,当带鱼炸制金黄色后。
7、翻面,继续炸制成金黄色,捞出,装盘。稍凉即可食用。美味营养的带鱼段就做好了。
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