首页 > 新闻资讯

手工鱼丸的制作方法和配方 手工鱼丸制作教程

实习编辑 • 2023-11-06 15:42:45 • 新闻资讯 • 阅读 3

1、选用约1000克左右的新鲜鱼。

2、清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。

3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。

4、料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后分3次放入鱼泥内，如一次全部加入易使鱼茸出汤。

手工鱼丸的制作方法和配方 手工鱼丸制作教程

5、接下来加入盐继续搅拌，鱼泥会明显增加粘性。

6、最后将30克淀粉过筛后倒进鱼泥中搅拌均匀（如确认鱼茸搅拌到位，完全可不放淀粉）。

7、氽烫：锅中放入清水（材料用量外）大火烧滚，转小火降至60-70度左右，保持在这个温度。将鱼泥用左手虎口挤成蛋黄大小的圆丸，右手拿小勺顺势刮下，顺锅边溜入锅内。

8、待鱼丸见白时，静置5分钟，防止鱼丸外老内生，并可用汤勺背轻轻推动。

9、清水氽后鲜汤煮：另起锅放入鸡清汤，投入鱼丸，可加入冬笋香菇火腿木耳葱末等配色点缀，煮沸后即可。

原文标题：手工鱼丸的制作方法和配方 手工鱼丸制作教程，如若转载，请注明出处：https://www.tzjingsheng.com/news/28812.html
免责声明：此资讯系转载自合作媒体或互联网其它网站，「豪运号」登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。

鱼丸的做法与配料 鱼丸的做法家常做法 福州鱼丸的做法与配料视频 鲩鱼做鱼丸的做法和配料 鱼丸的做法和配料及配方 鱼丸的做法与配料比例 鱼丸的做法与配料窍门 福州鱼丸的做法与配料 炸鱼丸的做法与配料 马鲛鱼丸的做法和配料 鱼丸的做法视频教程 鱼丸的做法与配料介绍
赞 ( )
打赏 微信扫一扫微信扫一扫
上一篇：浩方对战平台中转换魔兽争霸版本方法介绍 下一篇：冬青树

相关推荐