中筋面粉180g、鸡蛋1个、盐4g、玉米油15g、泡打粉1g、温水45g、熟黑芝麻10g、调和油适量。
面粉中打入一个鸡蛋,加入盐、玉米油、泡打粉和温水。
用筷子搅拌成絮状,揉成面团。
加入熟黑芝麻,揉均匀成为光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
擀成薄薄的一张大面片,切成长方形的小片。
将小面片对折,开口朝上,下面均匀的切成四份(也可以是六份)。
从切开的中间把一头翻出来,整一下形,一个麻叶就做好了。
锅内倒多一些调和油烧至7成热,下入做好的麻叶。
中小火炸,麻叶很快就变大了。一面变色以后翻面炸另一面,两面都炸至金黄色就可以捞出来了。
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