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老母鸡甲鱼汤怎么炖最营养

甲鱼鸡汤怎么做 甲鱼炖鸡的家常做法

1、将甲鱼开肚后放干净血,把鸡洗净切块。

2、将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。

3、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

4、把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。

甲鱼鸡汤怎么做 甲鱼炖鸡的家常做法

5、一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。


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