粽子的五花肉怎么腌制（鲜肉粽子与卤肉粽子的做法分享）粽子是很多人喜欢吃的食物，鲜肉粽子是其中好吃的选择，粽子肉怎么腌呢？
粽子肉怎么腌
放白糖、味精或者鸡精、生抽、麻油或者香油、姜片、料酒、食盐、葱、一起腌制4个小时左右就可以了。肉粽的原料一般有：香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等，做出来的粽子口感好，也很有营养。
鲜肉粽子的做法
材料：糯米、花、赤小豆、粽叶、火腿、五花肉、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
做法：
1、前一天晚上将五花肉切片，用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制入味。
2、提前将红豆、花生浸泡发开。
3、加入糯米中拌匀。
4、粽叶剪去两头。
5、火腿洗净后煮20分钟，然后切大块。
6、粽叶浸泡清洗后刷洗2遍。
7、放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。
8、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。
9、粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。
10、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。
卤肉粽子的做法
材料：糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。
做法：
1、将粽叶用流动的清水洗净，倒入沸水中煮5分钟，沥干水分。
2、猪腿肉洗净、切大块，用调料腌制一晚入味。
3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头。
4、沥干，加入盐、糖、老抽等调料拌好。
5、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧。
6、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2至3个小时即可。
