冬至吃饺子的由来故事是医圣张仲景辞官回乡，为邻居治病。回到故乡的时候，正好是冬天，看到被冻得很冷的农民，很心疼。农民为了驱除冬天的寒冷，用羊肉、一些祛寒药材和面皮包成耳朵一样，制成“祛寒耳汤”这种药，施给农民吃。此后，每次冬至，人们都模仿吃，成为风俗。
冬至(wintersolstice)又名“一阳生”，是我国农历的重要节气(1)，也是中华民族的传统节日。冬至俗称，时间为每年公历12月21日~23日之间。2016年冬至是12月21日。古人从冬至开始就认为，这是一个大吉的日子，标志着白天一天比一天长，太阳空气恢复，天地太阳空气逐渐加强，下一个周期开始。
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节菜。有“大寒小寒，吃饺子过年”的民谣。到了新春佳节，饺子成了必不可少的菜肴，在许多汉族地区的民俗中，除夕吃“饺子”，是任何山珍海味所不能替代的重要佳肴。
饺子由馒头发展而来，在其漫长的发展过程中，曾有牢丸、扁食、饺子饵、粉角等名称。三国时代称为月牙馄饨，南北朝时代称为馄饨，唐代称为偃月形馄饨，宋代称为方子，元代称为扁食，清代称为饺子。
冬至吃饺子的由来：饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景是南阳稔东人，东汉时，他任长沙太守，治病、在大厅行医。毅然辞官还乡，为乡邻治病。回到故乡的时候，正好是冬天。他看到白河两岸的乡亲们脸色焦黄，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了。请他们的弟子在南阳东关建医棚，立大锅，冬至那天弃“祛寒娇耳汤”治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放入锅里煮熟后，捞起羊肉、药切碎，用面包做成耳朵一样的“娇耳”，煮好后，给来要药的人每人分了两只“娇耳”，一大碗肉汤
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身暖和，双耳发热，冻疮的耳朵痊愈了。后人学习“可爱”的样子，包在食物里，也被称为“饺子”和“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“去寒娇耳汤”的恩情。
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