每100克樱桃中铁的含量高达59毫克，居水果之首，维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃还含有维生素b和c以及钙、磷等矿物质元素。每100克含水分83克、蛋白质1.4克、脂肪0.3克、糖8克、碳水化合物14.4克、热量66千卡、粗纤维0.4克、灰分0.5克、钙18毫克、磷18毫克、铁5.9毫克、胡萝卜素0.15毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、烟酸0.0毫克。
罐头食品中的维生素在加工过程中被严重破坏；糖、盐含量太高，热量太多，被列入十大垃圾食品。如果周围除了罐头以外没有其他食物，这是非常好的食物。平日最好不吃或少吃，新鲜食物更有利于健康。
