家庭自制火腿肠的配方
自制火腿肠调料配方？
家常火腿的做法？
准备材料:猪腿肉5斤，肠衣1根，盐60克，白酒80克，糖50克，花椒粉10克，酱油3勺，红曲粉10克，1。先用盐擦洗肠衣，然后用清水浸泡半小时左右。
2.然后将猪腿洗净，沥干水分，切成大块。
3.然后将切好的猪腿肉放入绞肉机中搅拌。
4、然后将调味料，即盐、白糖、白酒、花椒粉等放入肉碎中。
5.倒入调味料后，用筷子或勺子将肉与调味料混合，使肉与调味料充分混合。
6、然后将泡在水中的肠衣一端打一个结，以免后面放肉进去漏下来。
7后把所有的肠衣都放在厨师机的漏斗上。
8.然后把肉从厨师机的漏斗里放进去，把准备好的肉末全部放进这个肠衣里。同时，需要在肠衣上预留几厘米的长度打结。
9、这样做好了，然后用麻绳一节一节地绑上香肠，拿到通风处晾干。
