红烧肉的最佳做法
红烧肉的做法很多，我推荐一种我最喜欢吃的方法，简单易做，做出来的红色，好看又好吃，肥而不腻。
红烧猪肉怎样做好吃？
食材准备:
500带皮五花肉g
葱一小把
姜
八角2粒
一小块肉桂
五香两片
炒糖色
冰糖15粒
两碗温水
红烧酱汁
一勺花雕酒
酱油一勺
生抽一勺
盐适量
温水
步骤:
1、五花肉间的五花肉，要带皮，洗净切成麻将大小。用厨师纸擦干水分。
2.把锅烧热，不要放油，用小火煎五花肉。不要重叠，把每一块肉都一下。煎至每一块微微烧黄，油煎出一部分。煎好后，取出备用。
3、炒糖色
(做红烧离不开炒糖的颜色，炒糖的颜色可以让红烧肉的颜色更加美丽有光泽。
锅里放一勺植物油，放入冰糖，用小火炒冰糖融化，继续炒，把冰糖炒成焦糖色，沿着锅边加入两碗温水煮开。(倒的时候要小心，避免糖汁溅到热的地方。
4.在炒好的糖水中加入五花肉、酱油、酱油、花雕酒、洋葱、生姜、八角、肉桂、香叶、少许盐，然后在五花肉盖上锅盖之前加入温水，用中小火煮一个小时左右。
5、最后一步，也是非常关键的一步，挑出里面的姜片、葱段、八角、桂皮、五香叶，大火收汁，汤汁收到粘红亮就可以出锅了。
至于红烧肉收汁的问题，有些人做的红烧肉收汁后是一碗油。在这种情况下，加入的温水太少，用大火煮沸，使油耗尽。解决办法是一次加入足够的温水，水不会超过肉块，用小火慢慢炖，直到肉变脆腐烂……然后，开大火收汁哦！
