安徽桐城名菜
桐城有什么特色菜？
安徽桐城有什么特产？
文都桐城，西临大别山，南滨长江，美食十分独特。
大关水碗
大关水碗，又称桐城水碗。桐城古镇大关，206国道和安公路线，有一个以水碗命名的特色美食——大关水碗。
水碗是一种汤食品。一桌丰盛的水碗由30多个品种的水碗系列和其他菜肴组成。它们都装在精致的蓝色边缘的大碗里。可以自由选择每张桌子上水碗的数量和品种。这个碗有肉和蔬菜，颜色鲜艳，味道鲜美。鱼片水碗、肉片水碗、蛋饺水碗、蛋清水碗、猪肝水碗都是经典水碗，是每一位来店的客人都必须点的水碗。
大关水碗寓意顺水顺水，吉祥如意。因此，一般在桐城农村，做喜事都讲究水碗。
水碗的制作过程非常讲究。在肉碗里，先用刀口把肉切成片，然后用刀背打。切的时候要横切，然后挂芡，放入沸水中，最后加入少许猪油、盐、姜、葱。
鸡汤炒饭，鸡汤面
鸡汤炒饭和鸡汤面并不特别难做。但对桐城人来说，鸡汤炒饭和鸡汤面不仅是一种美味的食物，也是一种难忘的生活和记忆。
桐城有哪些传统美食？
艾蒿蛋糕。也被称为艾蒿蛋糕，其主要成分是艾蒿、糯米、培根等。艾蒿蛋糕在江淮地区广泛食用，其中安庆桐城地区最为著名。艾蒿蛋糕到达江南和浙江，并演变成清明节的绿色团。将青蒿的叶子捣碎去汁，与糯米粉混合，加入培根等调味料，做成饺子或蛋糕，放入锅中蒸或油炸。
蔬菜心巴。蔬菜心巴通常作为早餐食用。它的做法有点像艾蒿子巴。主要原料是绿色卷心菜，加入猪油和糖作为馅料。蒸后，颜色是绿色，甜而不腻。桐城老街和许多学校门口都有卖蔬菜心巴的摊位。蔬菜心巴老少皆宜，深受桐城居民的喜爱。
桐城朝虎。朝虎也叫朝卡。其实说白了就是烧饼。将烧饼称为朝虎，体现了桐城深厚的文化。朝虎比我们常见的烧饼更重要。它的形状像古代大臣们看到皇帝手里拿着的水板，所以被称为朝虎。
