米醋和白醋的区别
米醋和白醋有什么区别？都是白色的吗？
米醋是什么？
米醋和陈醋有区别，主要区别如下：颜色不同，使用方法不同，原料不同
1、颜色不同
米醋是透明的浅红色，味道比陈醋轻一点，有点酸甜。
陈醋呈棕红色或棕色，粘稠度高，醋香浓郁。
2、不同的使用方法
南方的米醋大多是甜的，适合酸甜的菜肴和泡菜。北方的米醋酸味浓郁，适合煮酸汤鱼等酸菜。
老醋常用于颜色较深、需要突出酸味的菜肴，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。
3、原料不同
米醋是一种营养价值较高的醋，主要由大米、高粱等制成，富含氨基酸和维生素。
陈醋主要由高粱制成，酿造后至少存放一年。由于酿造时间长，香气浓郁。煮的时候加点陈醋可以开胃。
