桂林特色美食小吃
桂林有哪些特色小吃、美食？
桂林都有哪些特色美食？
米粉
即使没吃过，也一定听说过桂林米粉。与后起之秀螺蛳粉相比，桂林米粉早已风靡全国。很多年前，我在北京吃过一次。汤粉中加入了各种配菜、蔬菜、花生、真菌和肉泡——桂林人一定笑了:这是什么鬼？但如果不是本地人，很可能是你第一次见到桂林米粉。
▲很多人接触桂林米粉都是从这种画风开始的。
带着固有的印象，点了一碗经典的卤菜粉——呃，正宗的桂林米粉是……干拌，没有汤？充满疑惑的拌匀，啰嗦的第一口就叫出了声—原来桂林米粉可以这么香！
▲卤菜粉，底部有卤水。腐竹摊开后巨大！大！不！比较！两个人吃得差不多，只要一块5眼泪。
事实上，桂林米粉并不是指某种特定的粉末，而是一种米粉的总称，包括炖菜粉和汤粉。经典的炖菜粉是用卤水调味的干拌粉，配上几片炖肉和酸菜。一家米粉店的成败在很大程度上取决于店家花了多少时间和精力煮卤水。
1、桂林米粉
桂林怎么能不吃桂林米粉，桂林且，桂林的米粉非常划算。桂林米粉最重要的是卤汁。正宗的吃法是先吃拌粉酸豆是自己加的。
我吃了两种当地著名的桂林米粉。
洪荒，洪荒的米粉量是真的，就是我个人觉得卤汁不够先要三勺。当地最正宗的食材是锅烧。我加了肥肠，很好吃。
老东江是市区著名的一家店。人多的时候只能站着吃。同样，加锅烧两勺卤汁就够了。混合均匀，味道很好。
在闲云居吃汤粉，加上特煮汤底，我更喜欢吃汤粉，很好吃。如果你喜欢腐乳，一定要来一块桂林宝藏腐乳。
2、啤酒鱼
阳朔最正宗的食物，特别是漓江鲤鱼，通过煎啤炖，嫩可口，必须尝试一次。
3、酿豆腐
广西客家菜，在豆腐里塞肉，煮熟后，豆腐味道鲜美。
