晒干和烘干的区别
事实上，新会陈皮不仅可以晒干，还可以晒干。只是市场上没有标注是晒干还是烘干。
起初，新会陈皮是通过自然干燥和老化的过程制成的。后来，随着科学技术的发展，更多的新会陈皮是通过机器干燥和老化的过程制成的。
因此，目前只有天然干燥和机器干燥两种不同的制作工艺来制作新会陈皮。
新会陈皮烘干和晒干哪个好？
所以，这两种不同工艺生产的新会陈皮有什么区别？
先来了解一下陈皮的天然晒干。
从字面上可以看出，天然干燥的陈皮是在阳光下干燥的。这种烘干工艺也是最传统的，因此自然得到公众的认可。然而，这一过程受天气和劳动力的影响很大。
再来看看机器烘干的陈皮。
机器干燥的桔皮是用机器代替天然的，并根据天然干燥的原理干燥桔皮。虽然这一过程不受天气的影响，但对设备的控制要求很高。如果控制温度过高，会损坏桔皮中的活性成分。
至于陈皮的不同工艺，有什么区别？
一、外观
晒干的陈皮：由于阳光不同，所以晒干的陈皮表皮颜色不一致，有深有浅。
陈皮干燥：因为是机器干燥，没有光线限制，所以陈皮表皮颜色统一。
二、软硬度
干陈皮：因为太阳不可能一次完全干燥陈皮，所以需要每年翻转一次，以逐渐减少陈皮中的水分。因此，天然干燥的陈皮比干燥的陈皮更重、更坚韧。放置一段时间后，它会很快变软，内囊会自然老化和脱落，具有层次感。
陈皮干燥：由于干燥温度均匀，所以陈皮一般比较薄、脆，放置一段时间不会那么快变软，内囊陈化水平不明显。
至于这两种工艺，哪种好？
目前，没有太多的研究和数据来证明新会橘皮干燥和干燥在物理和化学指标上是否有很大的差异。因此，干燥或干燥取决于你喜欢选择哪一个。
