吉林省十大特色美食
吉林省十大特色美食都有哪些？
吉林市好吃的小吃有哪些？
我在吉林推荐了很多美味的食物，比如杀猪菜、锅包肉、铁锅炖鱼等等。今天，我想推荐我家乡的特色冷盘，这样你就有机会在吉林品尝了。
一、李连贵熏肉
李连贵熏肉蛋糕是吉林四平的老字号，也是四平的名菜。猪肉经过排酸处理后腌制。最后，最特殊的过程是熏蒸。熏蒸时，将煮熟的肉放在铁帘上，将白糖放入锅中，用大火熏蒸4-5几分钟就可以了。熏肉皮色棕红，肥而不腻，瘦而不柴，味香浓，松软可口。
二、熏鸡
吉林的熏鸡很有名。将整只鸡放入白水锅中，紧紧地剥皮，取出，冷却并清洗。将老汤放入酱汁锅中，煮沸，加入调味料和肉，慢慢煮鸡肉约40分钟，然后取出。然后把鸡肉放在烟熏炉排上，放入烟熏锅中。在烟熏锅中加入白糖，取出，涂上芝麻油。这道菜又干又香又嫩。
三、皮冻
用喷灯将猪肉皮烧开，在冷水锅中刮洗，然后将肉皮放入锅中，加入调味料和肉，用清水煮沸，用慢火煮4小时。烹饪时，注意经常撇去漂浮的末端，经常加入冷水，煮沸后放入搪瓷盆中，换刀。
四、酱肝、酱猪手等
将猪肝浸泡在冷水中，放入沸水锅中。拧紧时，放入精盐，拧紧后取出，放入冷水中。将收紧的肝和猪蹄放入老汤中，加入调味品和肉，用大火煮沸，然后取出酱汁。酱汁猪手需要很长时间。大约需要一个半小时才能使猪的手变软腐烂。为了保证酱汁中的猪手形状美观，酱汁时必须用小火防止皮肤开裂。
