1、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。
2、洗干净后切丁。
3、加入一勺盐腌制一下。
4、锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。
5、水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
6、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒。
7、盖上盖子腌2-3小时就可以了。
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