农村创业可以说是我们每一个农村人都关心的话题，谁都想既不离开家乡，又能拥有自己的事业。但大多数人都只是停留在想一想上面，行动的毕竟是少数。也有一部分人是想要自己创业，但不知道做什么项目好，一些稍微赚钱的项目都大把人在做了，竞争压力大，利润空间低。今天小编跟大家分享的这12个农村创业项目，都是比较偏冷门的特色项目。但是利润大，前景可观，已经有部分人开始在做并赚到了第一桶金，希望其中有适合您的。
一，彩色豆腐加工
每一个菜市场都能看到豆腐的身影，但是彩色的豆腐肯定不多见，新型彩色保健豆腐加工，是用特制的保健豆腐机对大豆、花生、枸杞、大枣等进行加工，并用生态凝固剂代替了以往的石膏、卤水。不添加任何人工色素就能加工出各种颜色的豆腐，这种方法加工出来的豆腐，不仅具有很高的营养保健价值，还具有外观漂亮，吃起来口感好、不苦涩、无豆腥味以及弹性好等特点。
二，加工蔬菜纸
蔬菜纸最早是由日本研制开发的，也称菜纸。蔬菜富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其中膳食纤维在加工生产中相当稳定，故加工出的菜纸产品营养损失很小，产品含水量小（约10%），便于运输和储藏。这不仅提高了蔬菜的附加值，更重要的是，解决了蔬菜易腐烂、不易储藏的问题。目前，只有日本对菜纸实现了规模生产，其加工工艺和设备已进入第四代，最高日产量每条生产线可达3万张。
三，稻壳发电
我国大多数农村都有种植水稻，水稻的谷粒脱壳后会剩下大量稻壳，这个过去一般用来喂猪或丢弃，其实它可作为燃料进行生物发电，实现节能降耗和综合利用，并利用锅炉排出的稻壳灰，生产水玻璃、白炭黑和活性炭。
四，蔬菜盆景店
很多城里人都有养殖盆景的爱好，倘若能将色彩艳丽、造型别致的南瓜、向日葵、西红柿、灯笼椒等蔬菜别出心裁地栽进花盆，开一家盆景蔬菜特售店，肯定会吸引市民的眼球。因为盆栽蔬菜不仅能观赏，还能食用，还可当做礼物送人。
五，农村刷墙创业
某农村刷墙公司年入几千万，被估值10亿。农村刷墙，是农村广告的导流入口。就像城市电梯分众传媒一样，路口的地方是广告的重要阵地，而且低成本的位置、低成本的社会化众包劳动力。
六，人工智能现代化农业
以大数据为基础，收集田间作物生长发育的相关数据，然后设计出合理的种植规划方案，再下达命令交由智能农业机械去执行，完成田间操作。再加上视频监控，从翻地到播种，整个农业的生产过程全部可以通过视频来监测，然后通过互联网的扩散式传播，所有人都能看到农作物的生长发育全过程，农药和化肥使用是否违规超标，一目了然。
七，种植山葵
山葵，也叫芥末，市面上绝大部分芥末是芥菜籽、辣根和食用色素制作的，只有5％的芥末来自山葵的根茎。真正的山葵芥末磨出来以后必须立即食用，因为在15-20分钟内失去了它的辛辣味，因此售价极其昂贵，在美国的零售或批发售价为50—150美元/磅。号称是世界上最赚钱的蔬菜之一。我国市场潜力巨大，有待开发。
八，种植彩色玉米
彩色玉米是一种人工培育的新型玉米品种，我国部分地区已大量种植。彩色玉米营养成分比普通玉米高，但种植更简单更高效，由于具有不同颜色，它的可加工范围更广，经济效益也是远远超过普通玉米。因此，彩色玉米种植是一个前景可观的种植项目。
九，种植“拇指西瓜”
“拇指西瓜”虽然有西瓜二字，其实它并不是真正的西瓜。该品种是来自于中美洲的野生植物，后来被开发成水果并引进中国。南方一些农村已经种植了“拇指西瓜”这个品种，一经上市，人们就被它那微小、呆萌的外型吸引了。拇指西瓜的维c含量极高，可与车厘子相媲美，其蛋白质的含量高达12.6%、纤维素的含量高达16.3%。由于拇指西瓜较为稀缺，现在市面价格在60元/斤-100元/斤左右。
十，种植软枣猕猴桃
软枣猕猴桃，又称为奇异莓。软枣猕猴桃比普通的猕猴桃要小一些，外形大小像枣子。原来是野生的，现在已有人工栽培，而且软枣猕猴桃也是20世纪人工驯化栽培最成功的野生果树品种之一。目前新西兰已在开发栽培。目前市场售价大概是50元1斤左右。
