当前位置：
首页 > TAG信息列表 > 打酱油什么意思介绍
打酱油什么意思介绍
网络一线牵，相逢即是缘。各位叔叔阿姨，还记不记得当年“冲浪”时常说的词——“打酱油”？其实，它不只是曾经的网络热词，它流行的时间，甚至在电脑出现之前。“打酱油”来自于贾平凹文章《笑口常开》：有了妻子便有了孩子，仍住在那不足十平方米的单间里。出差马上就要走了，一走又是一月，夫妻想独处诉衷肠，于是妻说小宝，“爸爸要走了，你去商店打些酱油，给你爸爸做一顿好吃的吧！”孩子提了酱油瓶出门，我说：“拿这个去”，给了一个大口浅底盘子，“别洒了阿！”孩子走了。毕，赶忙去车站，于巷口远远看见孩子双手捧盘，一步一小心地回来，不禁乐而开笑。现在，产园君要给大家介绍一位“打酱油”的专业选手。它来自招商蛇口旗下的庐州意库，坚持顺势不跟风，坚守而不守旧，让老手艺长出新产品……这是一家以创新打破常规的调味品公司。迅速崛起的中华新字号酱油是一种古老的国货，是“开门七件事”柴、米、油、盐、酱、醋、茶里的“酱”，最早可以追溯到汉代之前。但是，随着酱油的迭代和发展，真正把这一品种发扬光大的，不是中国，而是日本。口味全合伙人陈龙说：“我们做酱油，本着发扬国货的原则，想把中国的传统品类发扬光大，重现这个行业的魅力。”口味全，是一家用全新方式塑造中国调味品的创新公司。它非常年轻，去年刚注册成立。作为一家初创公司，它丝毫没有初创公司的样子。2020年8月，口味全初代产品基本定型，然后注册公司；10月，第一批产品打样下线；11月得到资本青睐；2021年1月资金到位后开启狂飙之路。发展历程就像开了挂：员工从去年的8个人，发展到现在的100多人；旗下产品可在华东大大小小的超市找到；在线上，更是做到天猫超市的类目top1，而且已经开启直播带货和跨境电商……这样的速度和成绩，很容易吓到刚创业的小伙伴，简直就是“别人家的公司”。不远万里，只为打最好的酱油最初的口味全是一家专心打酱油的公司，“一开始，只想着做一款好的产品给到消费者。”陈龙说。口味全酱油项目的立项是在2020年的疫情期间，几个合伙人在公司成立前，就在全国各地遍访名师，找科研机构，找工厂做产品研发和创新……有次去山西太原，听当地宾馆老板说：几十年来，一直吃同一个品牌的酱油，都吃腻了。想吃好一点的酱油，但是本地市场根本没有出售，于是从网上花大价钱买日本高端酱油。从海外代购、从天猫国际购买……这样一番话，让几个合伙人非常触动：“没想到中国消费者想吃到一款好的酱油这么难，酱油可是中国老祖宗创造的一个东西。后来越研究这个行业，越觉得这是个值得我们花毕生经历去研究、发展、具有重要意义的一件事。”在产品研发期间，几个合伙人就投入了两百多万。陈龙介绍说：“当时我们的想法是，如果没有找到合适的产品，做这件事就没有意义了，一定是要找到行业里面最具有竞争力的产品，最健康的产品、最有营养的产品给到消费者。”从立项到产品的出现，口味全为了找到一款好产品，去到了全国三四十多个城市，11个省份，大大小小的酱油厂基本跑遍了。他们去到酱油厂的第一件事就是把厂里的酱油拉出来，喝一遍，看是不是想找的。然后坐下来跟厂里的技术员进行研讨、沟通，看是否有深度合作的可能。当被拒绝成为一种常态在传统行业做创新，需要一颗大心脏，因为被拒绝会是一种常态。原因在于，中国大部分的酱油厂都是相当传统的企业，其中，还有很多企业是从清朝道光年间延续下来的，祖上甚至给皇室做贡品，它们有底蕴、有传承。唯独少了一些关于创新和改变的动力。“当时，我们跑一个厂、两个厂、三个厂，问：可否改变现有的生产设备和工艺。我们提供现有技术，你们来配合。一个人拒绝，两个人拒绝，三个人拒绝，当时我们觉得很难受。”陈龙说。这些老厂几十年未曾更新过设备和工艺，他们认为这个行业不该如此。“所以我们越跑越多，一开始只是去寻找好酱油，但越跑越坚信，越跑越想做改变中国调味品现状的一件事。”出生就是王者级别相较于传统酱油，口味全的最大特色是——不止调味，更要营养。如今，整个酱油行业都在减法——把酱油里诸如谷氨酸钠等添加物去掉。但口味全既做减法也做加法：调味品不单有调味的功能，更兼具营养性，口味全的核心产品——酵素活酱油，不但拥有极简的配料表，也是国内唯一一款含有酵素的活酱油。好产品来自于工艺上的创新和改变：大部分中国传统酱油，都是晒出来的，即“晒够180天”。口味全采用的则是大罐恒温立体发酵，避免了产品和阳光的直接接触，解决了产品稳定性的问题。同时在酱油发酵过程中我加入了一些曲种使酱油兼具营养性。在酱油的灭菌工艺中，传统方式是瞬时高温灭菌，口味全采用独创的恒温纳米膜灭菌工艺。在酱油生产的源头端和末梢端的创新，让口味全酱油一出生就成为酱油界不一样的烟火。口味全把酱油分为三个时代：第一个时代是传统酱油时代。如：生抽、老抽，只是为了调味；第二个时代，是如今大部分酱油企业都在做的，减盐、有机类、零添加类……“我们的酱油是3.0时代，不止零添加，更要有营养。口味全赋予了产品营养性、功能性属性。从3月到现在，口味全的整体市场、消费者的反馈是好的，说明我们做的这件事情是对的，是中国市场、中国消费者需要的产品。”陈龙说。从当初的一路被拒，到如今市场的广泛认可，口味全在中国酱油行业里，终于闯出了一条有别于传统的新路。有的小伙伴有疑问：口味全，一家“打酱油”的公司，为什么会选择庐州意库这样的文创园。其实，口味全在寻找办公地点的时候，也考察了一圈合肥、杭州的写字楼，但口味全表示：既然要打破传统，就要从办公环境、外在形象去打破、去挑战传统。所有人都认为我们不应该在这里，那我们就在这里。“当时园区团队跟我们介绍的时候，我们第一眼就相中了这个地方。庐州意库就是我们想要的。我们团队的血液是年轻的，庐州意库这样的环境能够吸引年轻人过来，这里有轻松、宽裕的办公氛围。工作累了，去园区打打球，去边上的茶馆喝喝茶，放松一下，甚至可以拿着笔记本去隔壁的茶馆办一天工。这样的办公环境和我们相得益彰。”陈龙说。关于服务，陈龙也给出了较高的评价：办公室装修期间，我们和园区团队一起办公，大家相处得像家人一样。现在在园区的协助下，以创业、创新型企业的身份，和政府对接，希望能争取到税收和政策的优惠……10分制，口味全给庐州意库打了9.5分。口味全希望能和庐州意库有更好的配合，因为，双方还有许多成长进步的空间。这家新的公司和新的园区，携起手来，将来还有更多的可能。
乐器教程网
爱来客
