南宋时期，秦桧以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子，老百姓敢怒不敢言，只能搓捏了形像秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入了油锅里炸，俗称“油炸桧”。
而在高油温下，单根不宜膨胀，而且会变硬，三根芯实，费牙口。而两根一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀，油条就会蓬松。受膨胀效果的影响，口感也会有差别，所以两根一起炸效果最好。
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