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地瓜干的制作过程

地瓜干是哪里的特产

是广东省广宁县潭布镇以及福建省连城县和山东的传统土特产。

地瓜干：

也叫番薯干，纯天然软甜备受广大消费者喜爱；福建连城是地瓜干的最大产地，清朝时作为皇宫的贡品；地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼；含有很高的葡萄糖和维生素a、b含量；一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤，制成之后可保存几年不坏；可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜；早期的制作方法是整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。
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