鱿鱼是很多人都喜欢食用的一类海产品，它可以生食、烧烤、煎炸等，也可以制成干制品“鱿鱼干”，味道独特且含有一定的营养成分。
但是鱿鱼并不属于鱼类，属软体动物类，是乌贼的一种。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官、体呈圆锥形、头大、前方生有触足10条，常成群游弋于深约20米的海洋中。它以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，但又是凶猛鱼类的猎食对象。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，其中所含多肽和硒还有抗病毒、抗射线作用。
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