1、冷轧钢和不锈钢的区别就是冷轧钢是一种钢，不锈钢是一类钢。
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冷轧钢是一种钢：冷轧钢就是经过冷轧生产的钢，因此冷轧钢相对不锈钢来说焊接性能比较差，表面比较脆、硬，不适合加工，一般来说冷轧钢交给客户之前要求先经过退火、酸洗及表面平整等步骤。
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2、不锈钢是一类钢：不锈钢是指添加了cr、ni等元素的合金钢，不锈钢又称不锈耐酸钢，因为不锈钢耐空气、水等弱腐蚀介质和酸碱等化学侵蚀性介质腐蚀的钢，耐腐蚀这个性能大大优胜于冷轧钢。
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冷轧钢和不锈钢的厚度区别也是蛮大的，常见的冷轧钢最大厚度是8mm，而不锈钢则没有局限规定的厚度；冷轧钢主要是通过热轧钢卷为原材料，每一卷都可以达到13.5吨，而不锈钢的原材料则不局限于钢铁，还有铬、钼等类别属于金属的材料。
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总结：冷轧钢是一种钢，说白了冷轧钢就是冷轧钢；不锈钢是一类钢，这一类又分很多种，例如奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢等；在选购上冷轧钢就是有目标性的选购，，冷轧钢就一种材料，而不锈钢则需要根据自己的需求选购不同材质的不锈钢。
