小龙虾爱吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物，以及小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等食物，在河底比较喜欢吃泥。小龙虾的适应性较强，在水温为10-3度时均可正常生长发育，在温度适宜和饵料充足的情况下，经过2个多月的养殖即可达到性成熟。小龙虾（学名：procambarusclarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
