6寸蛋糕多大（六寸戚风蛋糕）
做了很多次了就是没有失败过掌握技巧。你也可以不在被戚风气疯啦
by一笑＆而过【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋3个
低粉45g
糖粉40g
玉米油30g
牛奶35g
柠檬汁几滴
做法步骤1、准备好所有材料，我做的是2个6寸，所需食材就比配方里面多一倍。(2个6寸等于一个8寸，2倍的配方就是一个8寸的戚风，大家可以灵活换算)
2、蛋清分离，，不要弄破蛋黄，不然蛋白不好打发，
3、我用的土鸡蛋，会比较黄一些
4、加入牛奶，玉米油
5、手动打蛋器，拌匀，，大概一份多钟，一定不要有分离现象，拌匀了
6、然后称入低粉
7、过筛(不可以偷懒，必须过筛，不然里面会有小块不细腻的)
8、用手动打蛋器，z字形拌匀，看不到颗粒，顺滑就好了，不能画圈圈，那样会起筋了，(这时候可以预热烤箱了，140度15分左右)
9、打发蛋白
10、挤几滴柠檬汁，多挤几滴没有关系，去腥的
