1、外观不同:乌鸡蛋通常比普通鸡蛋小一些,蛋壳很多都是绿色,也有些是白色或褐色的;普通鸡蛋的外壳颜色多为土黄色、淡白色。
2、蛋黄不同:乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大,蛋清比普通鸡蛋更粘稠。
3、营养成分不同:乌鸡蛋中含有多种多样营养元素,有机化学钙成分是普通鸡蛋的六倍,胆固醇极低,是普通鸡蛋的三分之一,其胆固醇成分仅为普通鸡蛋的五分之一,此外还含有铁、钙、锰、锌、碘、硒等营养元素和高维生素e,磷脂和维生素b2的含量都比普通鸡蛋更高。
4、价格不同:乌鸡蛋由于营养保健功效要比普通鸡蛋好,所以市场价格比普通鸡蛋要高,通常是其2-3倍。