鸡米花大多都是用油炸的,鸡肉会充分吸收油,表层的面包糠吃起来比较油腻,用烤箱烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香,而且健康少油。
食谱:鸡米花
食材:大鸡腿1个,蒜头2瓣(压成蒜蓉),现磨黑胡椒2克,孜然粉3克,辣椒粉2克,干淀粉3克,鸡蛋1个(小),盐3克,食用油5克,面包糠40克.
烘焙:烤箱中层,上下火,190℃,约20分钟。
做法:1.鸡腿肉去骨,切成小块状放入碗中,加入蒜蓉、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、干淀粉、盐、食用油一起放入碗中。
2.鸡蛋加入到鸡肉中,抓匀,让调料全部裹在鸡肉上腌制30分钟。
3.腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠。
4.全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中。
5.烤箱预热190℃,待烤箱预热好后,放入烤箱,上下火,中层,烘烤20分钟左右,取出趁热食用。
替代食材
鸡腿肉→鸡胸肉
厨房小语:推荐用鸡腿肉来做,鸡腿肉肉质较嫩,也可以用鸡胸肉,但口感略柴一点。
2.面包糠超市都有卖,有白色和黄色两样,随自己喜欢的选择。
3.鸡肉块大小不同,温度根据自家烤箱脾性调整,不能烤得过老。