苦杏仁是有毒的。食用过量以后会造成呼吸困难，引起组织缺氧。苦杏仁有一定的药用价值，在临床上主要是起到镇咳平喘的作用，在使用时一定是要在医生的指导下，按照正常剂量来使用，不可私自乱用苦杏仁。
苦杏仁除了不能够大量食用以外，像有支气管炎，还有慢性结肠炎的患者也不能食用。
杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
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