白凉粉是一种中国南方著名小吃。凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。凉好的凉粉切成喜欢的大小，放在容器里。浇上糖水，就成了美味的冰粉小吃。
白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
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