烘焙其实是一种精准的艺术
它不像做菜，高手们总能在少许、适量中找到合适的配比
用手抓出精准的调味料
不信你看哪一个做烘焙的大师傅
不是在食物称上一点一点调整各种成分的配比
一旦失败，轻则难以打发或者让你的蛋糕缩腰塌陷
重则直接让烘焙厨房变成灾难现场
所以烘焙中不死磕计量的话很容易失败
可是，各种计量单位又让烘焙新手们摸不着头脑
什么是盎司，什么是英寸
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一茶匙是多少？一量杯又是多少？
真是傻傻分不清楚
今天，就帮你扫清这些计量障碍
轻轻松松地做出一份好吃的甜点吧！
体积、重量这些都是个啥？
不同的甜品方子好像也有不同的计量单位
有的用克，有的用盎司，有的用磅
真是让人头疼
不过你只要记住下面这几个换算的方法
再难得配比也能轻松得到
首先，你要知道的是
1盎司（oz）=28.3克（g）
1磅（lb）=454克（g）=16盎司（oz）
1毫升（ml）水=1克（g）
举个例子
在没有量杯的情况下
想加入正好的1盎司的水或牛奶
只要用食物称称出28.3克就可以啦！
平常我们做蛋糕一般都用“英寸”这个单位
1英寸=2.54厘米（cm）
所以，一般一个6寸的模具大约是15厘米
圆模的尺寸以直径为测量标准
方模有的品牌标注的尺寸的对角线
有的则是方形的边长
所以在购买方模的时候一定要问清楚
记得市寸（约3.33厘米））和英寸的区别哦
量杯量勺怎么算？
也有的方子里会标注一量杯这样的计量单位
对于标准的美式食谱来说
1量杯（1cup）=250ml
1/2量杯（1/2cup）=125ml
最近越来越流行的日式甜品食谱比较小
日式1杯（1cup）=200ml
日式1/2杯（1/2cup）=100ml
量勺的换算方法就更加复杂一点
tbsp=tablespoon=大匙，tsp=teaspoon=小匙
1大匙（1tbsp）=3小匙（3tsp）=15ml
1/2匙（1/2tbsp）=7.5ml
1小匙（1tsp）=5ml
1/2茶匙（1/2tsp）=2.5ml
如果，方子上是一勺面粉要怎么算？
别着急，也有换算的方法
高筋面粉1大匙7.5克，高筋面粉1杯120克
低筋面粉1大匙6.9克，低筋面粉1杯100克
奶粉1大匙6.25克，奶粉1杯100克
玉米粉1大匙8克
澄粉1杯130克
太白粉1大匙10克
太白粉1杯160克
地瓜粉1杯170克
糕仔粉1杯120克
可可粉1大匙6克
椰子粉1杯70克
塔塔粉1茶匙3.9克
还有一些你要注意的数据
不光是量杯量勺，盎司英寸需要换算
一些方子里也会用“一个”这样的计量单位
那“一个”到底是多少呢？
鸡蛋(带壳)1个=60克
鸡蛋(不带壳)1个=55克
蛋黃1个=20克
蛋白1个=35克
奶油1大匙14.2克
奶油1杯227克
看完上面这些
是不是觉得难搞的计量单位一下子就变得很简单了呢？
现在，你只需要一个精准的食物称
就能完成精确的材料配比了
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