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重庆正宗芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法

制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:咸辣

分类:炒菜

芋儿鸡的做法

主食材:小芋头200克、鸡300克

辅料:八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、干辣椒10个、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、葱3根

步骤:

1、小芋头去皮洗净,对半切开;

2、姜1块切片;

3、蒜3瓣切粒;

4、干辣椒10个剪成长段;

5、锅内放入适量油,油温烧至7成热;

6、放入鸡块炒干水分;

7、将鸡块推到锅边,放入姜片、蒜粒;

8、花椒;

9、干辣椒;

10、八角、桂皮、香叶;

11、小茴香;

12、豆瓣酱1勺炒香;

13、加入料酒1勺,翻炒均匀;

14、放入小芋头;

15、放入盐1勺;

16、生抽1勺;

17、糖1勺;

18、翻炒1分钟;

19、加入适量清水烧开;

20、倒入高压锅内;

21、压15分钟后打开盖子;

22、加入葱段大火收汁即可出锅。


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