煎茶和煮茶的区别
茶道与煎茶道的区别？
为什么叫煎茶？
煎茶这个词首先代表了一个制作食用茶的过程，即用水煮的嫩茶。后来，油炸茶逐渐被用来指一种茶的品种，属于通过蒸汽杀灭工艺制成的绿茶。今天，小志所说的油炸茶是一种用蒸汽制成的绿茶。蒸炒茶的工艺分为贮藏、蒸煮、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。然而，许多朋友很容易混合煮茶和煎茶。他们认为差别不大。事实上，仔细比较这两种方法的生产过程是完全不同的
点茶意味着把茶壶里的水倒进茶杯里。这也是唐宋时期一种流行的泡茶方法。点茶前，用茶壶煎水，然后将茶粉末放入茶杯中，倒入少许沸水。首先将其调整成糊状，然后将其注入瓶中的沸水中，将茶粉混合成浓糊状，以达到粘度。然后用一只手点茶（通常是把茶壶放在茶杯里）。点水时，要适度，落水点要准确，不要损坏茶面。同时，另一只手用茶叶旋转，敲打茶杯中的茶汤，使茶汤起泡。
煮茶的方法？
1、清除茶叶杂质：将碎屑等杂物清理干净，晾干水分。
2.炒茶:洗净锅，将沥干的茶叶倒入锅中。最好用大锅炒茶。受热面积大，茶叶受热更均衡。温度要控制好，炒茶时要用手翻炒。
3.揉搓茶叶:炒茶时要边炒边揉。炒茶需要很长时间，通常需要1到2个小时。把茶叶炒成深棕色
煮茶的方法有几种？
煮茶的方法有三种：
一、先泡后煮：
冲泡几次后，再煮。这样，我们就重视茶叶中所含的物质。如果是芽叶或陈化时间过短的茶，冲泡时物质几乎会流失。烹饪没有意义，味道也很淡。
粗枝老叶，带茶梗的茶叶品质丰富，口感醇厚。这种茶，如普洱茶和贡眉寿眉茶，可以先冲泡几次，然后煮。冲泡后煮，防止茶汤太浓。
二、直接煮干茶：
直接烹调时，茶叶物质的浸泡速度越来越快，因此减少茶叶投资量，减少到正常冲泡茶冷却量的一半或三分之二。烹调前将茶洗净，用沸水冲泡3至5秒钟，过滤水，然后将茶倒入锅中煮沸。
三、煎茶：
油炸和烹饪的区别在于水的冷热。人们常说，油炸中药和烹饪东西。烹饪时，等待水沸腾，然后将东西放入锅中，同时用冷水煎煮。
