1、豆腐乳味道偏咸，长期过量食用对健康有害，可能会引发高血压。在腌制的过程中，为了防止细菌入侵和延长保存时间，豆腐乳往往会加入大量的盐，所以吃起来比较咸。
2、豆腐乳的营养很高，富含植物蛋白，植物蛋白发酵后分解成多种氨基酸，可以被人体直接消化和吸收。它还有增强食欲，帮助消化和吸收的功能。豆腐乳还含有维生素b和锌元素，豆腐乳在发酵过程中产生大量的b族维生素，弥补了豆腐中维生素含量低的缺点。豆腐发酵后，大豆的异黄酮含量不会降低，会成为游离异黄酮苷，具有抗菌、抗氧化的作用。
3、清热解毒，根据中医的说法，豆腐属于凉性的食物，常吃能清热、解毒、补气，豆腐可以帮助我们清除肠胃的余热和毒性。同时，如果患有口臭或口腔疼痛的人吃豆腐，可以帮助改善这些病症。
4、补钙壮骨，豆腐含有钙元素，可以帮助我们补充钙质，强健骨骼。豆腐中的钙元素特别容易被人体吸收和利用，我们每天只需要吃100克豆腐，基本就能满足人体对钙元素的需求。
