啤酒烤鸭的制作方法:
1、热锅倒入植物油二两,烧热后,依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用;
2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件,再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶啤酒,加盐适量,盖上锅盖焖十五分钟;
3、加入红椒,再倒入啤酒适量,放味精适量,焖十分钟收汁后,放入葱节翻炒,起锅装盘即可。
配料:啤酒一瓶、生姜半斤、鲜红椒半斤、小香葱二两、甜面酱30克、盐、味精适量、各种调味料等。
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