los即l-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中l-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
l-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中。
其外观为：白色结晶粉末，其晶体为正交晶系，其能溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚等。
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