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镜湖区美食

实习编辑 • 2023-10-23 00:51:59 • 用户投稿 • 阅读 3

镜湖区美食有藕稀饭、腰子饼、老濮凉粉、小笼包、红鸭子等。

1、藕稀饭：芜湖人的下午从一碗藕稀饭开始，最好吃的藕稀饭是用铜锅烹制的。藕节煮得软糯香甜，既有藕的清甜，又有桂花的甜香。配上同样软糯的稀饭，好吃又养胃。

2、腰子饼：腰子饼最早起源于安徽宣城，后经芜湖发扬光大，故称之为芜湖腰子饼，其主要原材料为藕或者白萝卜。形如腰子，常规做法是将藕或白萝卜切成丝，与面粉、水混合成糊状，用小勺盛满，放入油锅，炸成形后把勺倒过来轻磕几下，腰子饼就掉进了油锅，继续炸一会儿就可以夹出来了，金黄色的外皮，一股浓郁藕香飘散出来，慢慢咬一口，里面是糯软的，外面是酥脆。

3、老濮凉粉：老濮凉粉在芜湖当地可谓是家喻户晓，它是一家专门制作售卖各式凉粉的老字号。老板用大大的平底锅把干爽的凉粉炒出来放在碗中，又加入10余种特色调料，调味复杂，层次丰厚，看着舒服，吃着舒服，回味悠长。甜辣适宜外加花生的浓郁香气，是夏季解暑的不二之选。

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4、小笼包：它是一份精致的美食，从皮到陷都透露着芜湖人对食物极致的追求，和对品质生活的热爱。走在芜湖的街道上，要找一家小笼汤包店，绝不需要走10分钟路。随便一家小饭店，甚至是茶馆、咖啡厅宵夜也可以叫上一笼小包子。

5、红鸭子：芜湖红鸭子是一道色香味俱全的传统名菜，属于徽菜系。此菜鸭子金黄里透着红，脆而不酥，入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。

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