1、干煸豆角是不需要焯水的。
2、准备材料:豆角500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
3、豆角摘除两头及筋,洗净沥干待用;虾米泡软剁两下。
4、锅中放入油,热后放入豆角炸黄,再取出把油沥干。
5、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豆角干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
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