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白凉粉是什么东西(没有白凉粉用什么代替)

实习编辑 • 2023-10-31 16:09:50 • 用户投稿 • 阅读 3

你们手机里藏着什么秘密？哈哈，我当然不是来查手机，而是要给大家分享我手机里的秘密。

别急别急，这些秘密你得听我慢慢道来。没错，作为一个不折不扣的顶级小吃货，我手机里的秘密就是数不清的美食图片和商家。

有的人很好奇我为什么要存那么多图片，当然是因为人到月中，钱包空空，只能用图片来慰藉我渴望美食的心。

还好我有手艺，做点零食解馋还是拿得出手的，话不多说，上才艺！

小米锅巴

小米锅巴这款零食在我记忆中一直存在，小时候就很喜欢这个香香脆脆的东西，现在也不例外。

以前5毛钱的锅巴现在几块钱甚至10多块，但是再也找不回小时候的味道了。所以我决定超市买小米回来自己动手，丰衣足食！

食材准备：

1.买来的小米提前用温水浸泡一夜，泡到用手指能碾碎。

2.小米淘洗干净备用，倒入面粉，打个调皮的鸡蛋，加入适量的胡椒粉、盐（有想吃13香口味的锅巴可以加点13香，这个不固定哟）。

3.和成一个软硬适中的面团，可以适当留一点颗粒感。

4.面团比较大，可以分两次操作，案板上撒点面粉防粘，把面团擀成大薄片，越薄越好，炸出来会更酥脆。

5.擀好的薄片用小刀切成小片，用叉子扎上几个小孔。

6.锅中倒入足量的植物油，加至6成热，放入面片小火炸至金黄，捞出控油，撒上孜然、辣椒面调味，嘎嘣脆的小米锅巴就做好了。

金黄酥脆的口感，咔呲咔呲，一盘见底，自己做的小零食营养无添加，一粒粒小米都能看得见，与外面买的真的天差地别，尝一次你就知道。

锅巴上裹了一层辣椒面，手也不听使唤了，细腻的小米有一点点回甜，分分钟把舌头带动着一起狂欢。

家里有老人、小孩的，吃起来没有一点负担，简单、方便，10多分钟就能做出一家人的零食，中秋赏月有它，月饼也得往后站。

糖霜花生

家里的花生米放很久也没人动，看着怪心疼粮食的，当然不是我嘴馋，家里老人、小孩也需要零食呀！做个糖霜花生，一家老小吃得可开心了。

食材：

花生米200克

白糖100克

淀粉35克

水50克

1.锅烧干放入生的花生米，小火不停翻炒，直到花生皮变红，逐渐炒出香味，关火。

2.取一口不粘锅，倒入清水和白糖，小火熬糖浆，记得用筷子顺一个方向不停搅拌，微微拉丝，糖浆就熬好了。

3.倒入花生米迅速翻炒，不要太用力把皮弄掉，让花生均匀裹上糖浆，洒上淀粉，继续翻炒，少量多次的加入淀粉，糖霜更均匀。

糖霜花生放凉后更酥脆，上桌就受到全家人的青睐，甜丝丝的，一家人围坐在一起像是吃了蜜一样，眉开眼笑。

当然啦，我私藏的做法可不止一个，再教大家做个蛋酥花生米吧，用来下酒，家人都要夸你手巧了！

蛋酥花生米

1.打个鸡蛋在盆里，加上白糖，顺着一个方向搅拌，让鸡蛋与白糖融为一体，颜色稍稍发白，倒入花生米，让每一粒花生都裹上蛋液。

2.加入准备好的面粉，可以少量多次增加，让花生米粒粒分明不粘连，然后就可以下锅炸了，记得用小火低温慢炸哟。

蛋酥花生米香甜酥脆，色泽金黄满口香，既是下酒菜也是可口的小零食。

琥珀核桃

9月正是核桃上市的季节，小零食怎么能少得了它的身影呢？身边的朋友也说家里小孩最不爱吃核桃，看我怎么让孩子心甘情愿吃，还吵着要！

食材：

核桃仁150克

白芝麻5克

冰糖150克

清水150克

1.取出核桃仁，如果觉得不够脆，可以放入微波炉中叮30秒，也可以放锅中小火烘烤。

2.用清水、老冰糖来熬糖浆，也可以用白糖来做，全程小火慢慢熬。

3.当糖浆出现密集的小泡泡时，用筷子蘸一下，拉丝后能快速变硬，糖浆就熬好了。

4.加入白芝麻，关火。

5.倒入核桃仁快速翻炒，让每颗核桃仁均匀裹上糖浆，穿个外衣瞬间大变模样，果然人靠衣装，食物也一样。做好的核桃趁热把它们分开，晾凉后就可以一口一个了！

亮晶晶的糖浆包裹着金黄的核桃，宛如琥珀一般漂亮，香甜酥脆，营养健康，特别好吃。

糖炒栗子

又到了吃板栗的季节，看着一个个饱满的板栗，街边的小店也飘出阵阵香味，诱惑着过往的人群。

我也馋了好久，奈何囊中羞涩，买少了吃不够反而越想吃，最好的办法就是自己做。有人说家里没炒栗子的机器怎么办呢？今天就教大家一个简单又实用的办法，这可是我手机里最大的秘密了。

1.板栗洗干净后切个口，主要是为了方便剥。

2.电饭煲里刷上一层食用油，加入白糖、板栗、食用油、水，记得多扒拉几下，让食材充分混合。水大约没过栗子三分之一，按下煮饭键就可以坐等糖炒栗子了。

小提示：如果电饭煲在保温的时候栗子不够软糯，可以再加一点水拌匀继续按煮饭键再来一次。

焦糖爆米花

食材：

爆米花专用玉米100克

植物油适量

白糖100克

黄油20克

水50克

1.锅烧热倒入适量食用油，把玉米倒进去翻炒，使玉米受热均匀，听到噼里啪啦的声音逐渐变小后，关火出锅，倒入无水的盆内备用。

2.锅洗干净后倒入清水、白砂糖，中火让糖融化后转小火慢熬直到糖浆变成黄色，加入黄油。

3.倒入玉米花翻炒均匀。

香酥甜脆的焦糖爆米花就做好了，在家用几块钱就能做出电影院同款爆米花。

看央视中秋晚会时有爆米花作伴的感觉很棒，比去电影院还给力！

蜂蜜炸鸡脚

炸鸡脚大家都吃过，那蜂蜜炸鸡脚你会做吗？

买来的鸡脚先清洗干净后放入盐、黑胡椒粉腌制2小时，下锅油炸至金黄酥脆捞出备用。

锅中烧热油下入芝麻、花生碎、蜂蜜、鸡脚拌匀，出锅后撒上辣椒面，酥脆的蜂蜜炸鸡脚就做好了。甜、辣、香、脆，是我喜欢的味道没错了，啃上去特别有嚼头，吃多少年都不会腻。

桂花荔枝碗

昆明的秋天还有一点热气，光吃小吃肯定不行，饮品也得安排上，给大家推荐两款高颜值的饮品，自己也能做。

冰镇的桂花荔枝碗，太爽口了，喝了一碗还想再来一碗，桂花的清香和荔枝的甜完美融合，真是爱了这口清甜。

做法也超级简单，选择个大饱满的荔枝，去核，锅中加入清水、冰糖、荔枝煮10分钟，出锅后撒上桂花，让它自然冷却，想要冰一些就放冰箱里，冰爽可口，秋天的夜晚正需要它！

苹果玫瑰花冻

有没有被它的颜值一眼就吸引？好看得不忍吃了，学会这个，中秋回家又可以在家人面前露一手。

需要准备的食材有：

苹果、模具（冰块盒）、白凉粉、银耳、冰糖、干玫瑰花。

1.苹果根据自己的需求切成薄片，裹成玫瑰花的样子放进模具中，剩下的苹果切成块。如果苹果不好卷，可以先煮软后再做花。

2.锅中水烧开后倒入白凉粉，没有白凉粉可以用吉利丁片代替，煮开关火，放凉后倒进苹果花里，冰箱冷藏1小时。

3.泡出玫瑰花水，倒入锅中，放入银耳、苹果块，冷水煮开后转小火煮15分钟，银耳变成透明的就可以关火了。等银耳冷却后倒入花冻就可以开吃啦！

冰冰凉凉的健康甜品，没有哪个女孩子看了不心动！

如果说大鱼大肉是人们心头上的朱砂痣，那小吃甜品就是白月光。嘴馋的时候来一点，一天都会特别满足，不需要复杂的制作，简单、合口就是小吃带来的幸福。中秋赏月你准备做什么小吃给家人呢？

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