1、食材:大米、清水。制作过程:锅中先加入足量的清水,盖上锅盖,开大火煮,把水烧开。
2、烧水的时候我们来淘洗下大米,准备两勺大米放在清水中淘洗一遍,免淘洗的大米也可以不用淘洗,直接放在盘中备用。
3、等水烧开以后,把淘洗干净的大米放进去,盖上盖子,大火煮10分钟,这个时候你会看到大米已经裂开了,但是米粥还不浓稠,比较稀,水开后把米下锅是为了让大米预热后迅速膨胀,并且保留住米香味。
4、再把火调成小火,加入少许的食用油,盖上盖子焖15分钟,用小火是为了把大米内的淀粉给煮出来,使米粥喝起来比较浓稠,加点食用油煮粥的时候不沸锅。
5、让你的米粥喝起来既浓稠又顺滑,把火调成大火,不用盖盖子,用勺子不停的搅拌,把米浆给搅拌出来,不搅拌的话煮出来的米粥会比较黏稠,但是喝起来不顺滑,这样熬出来的大米粥也不粘锅。搅拌一分钟后就可以关火,盖上盖子焖两分钟就可以盛出来了。
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