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家庭八宝饭的做法大全,网红八宝饭的做法？

实习编辑 • 2023-12-04 07:47:11 • 用户投稿 • 阅读 3

家庭八宝饭的做法大全

八宝饭，又称八宝糯米，主要原料是糯米，用一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成。它又软又甜不仅是一种美味的主食，也是一种美味的甜点。

网红八宝饭的做法？

家庭八宝饭的做法大全,网红八宝饭的做法？

八宝饭的配料中，八宝的选择不仅仅是八种配料，八宝只是一句说明配料丰富的话，比如五彩、七色、什锦，都是为了表达丰富的配料。在食材的选择上，可以添加甜果脯、各种豆类和干果，味道更好~！

八宝饭的特点是柔软、糯、香、甜、棉。要想做好八宝饭，就要把这些特色表现得淋漓尽致。那么，我们如何才能使八宝饭具有柔软、糯、香、甜、棉的特点呢？阿千为你一一来:

选材

八宝饭的主要材料是糯米。糯米的选择是当年最好的新米。新米含水量高，米色洁白，口感好。有两种常见的糯米，一种是细长的糯米，另一种是圆糯米。当我们做八宝饭时，阿倩建议选择圆糯米。虽然长糯米很粘，但味道很硬，很容易恢复。如果二次加热时间不足，很容易产生混合感。

在选择豆类的时候，也当季的新豆，容易泡软，容易煮烂，口感细腻。

红枣的选择，金丝小枣口感柔软，红枣甜度较高，选择蜜枣两者的特点，粘度较高，是不错的选择。

泡制

糯米和豆类应提前浸泡，以便于煮软和彻底。糯米最好浸泡4小时以上。糯米能充分吸收水分。夏天浸泡时，经常换水，以防糯米长时间变酸。

豆子的浸泡时间也不能太短，防止豆子在蒸的时候夹生。

蒸制

蒸八宝饭时，用大火蒸40分钟以上，糯米和豆上。另外需要注意的是，在蒸八宝饭的过程中，不要在整个过程中打开盖子，以免形成生米。

接下来说说八宝饭的具体步骤~！

夹沙糯米八宝饭

八宝饭的做法相对简单，分为几个步骤:泡-第一次蒸-拌-放-第二次蒸。具体做法如下:

【原料】

圆糯米200g红枣3、4、猪油15g红豆沙50g白糖20g葡萄干10g核桃仁10g花生10g

【做法】

1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。

2、将泡好的糯米沥干水分，放在蒸笼上蒸20分钟。

3、趁热将蒸好的糯米加入猪油、白糖拌匀。

4、小碗中放入红枣、核桃、花生、葡萄干等。

5、将拌匀的糯米放入碗中，中间留一点空间，填充豆沙。

6、将放好的糯米放入蒸笼蒸40分钟，蒸好后扣在盘子里。

【小贴士】

1、食材的选择可以随意调整，只要不影响整体风味和口感。

2、加入豆沙就是为了做夹沙八宝饭，味道会更独特，如果不想加豆沙，也可以直接加入泡软的红豆。

3.如果你想要好看的颜色，可以加入一些红色的蔓越莓干，绿色的猕猴桃干，黄色的香蕉干，或者其他一些果脯，或者加入一些青红丝。

4、第一次蒸糯米，时间不宜过长，防止糯米粘连过多，后期搅拌不方便。

5、豆类需要提前浸泡，这样容易蒸熟。

解惑的关键步骤

-----为什么什么要蒸两次？-----

答：两次蒸糯米的目的是为了初步成熟，软化糯米，方便猪油和糖的融化，方便放置。第二次蒸糯米是为了完全成熟和变糯，使味道变软。第一次蒸糯米不能太久。蒸糯米太软、太烂、太粘。后期混合不易混合均匀。

-----为什么糯米在第一次蒸的时候要把水排干？-----

答：糯米浸泡时间长，吸收足够的水分，然后加水，会使蒸糯米太软、腐烂、粘稠，影响口感。只要浸泡时间足够，糯米蒸后就会变软。

-----为什么要加猪油？-----

答：加猪油的目的，首先，可以给八宝米增加香味；第二，加猪油，八宝米的味道会更光滑；第三，可以防止糯米粘在碗上，方便倒出。如果你不想加猪油，那么，当放糯米时，你可以在碗容易扣在盘子上。

由于材料选择的多样性，每个人都使用不同的材料。我们也可以随意选择材料。我们可以根据自己的情况和喜好选择家里的材料。

最后再啰嗦几句，八宝饭要做好，这几点需要注意：

食材的浸泡时间要充足，水分要吸收，方便制作时食材要变软。

蒸糯米时，应掌握两次蒸糯米的时间。第一次不需要太长时间，第二次时间应该足够

蒸的时候不能揭开盖子，防止蒸出来的八宝饭夹生

我们在这里选择圆糯米，因为如果我们一次做更多的糯米，如果我们把它加热，它就不会再生。长糯米很容易再生。如果分量相对较小，可以选择粘性较高的长糯米。

好了，八宝饭的做法就在这里，你学会了吗？

最后，如果你想让八宝饭看起来好看，也可以用糖煮成色泽鲜艳、稍微粘稠的糖水，然后倒在准备好的八宝饭上，这样会更好看，更诱人~！

在做八宝饭的时候，还可以加入一些南瓜、紫薯等甜食，加在一起，营养丰富。

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食无定味，适口人珍，不正宗，只说传统，厨无止境，精益求精

糯米八宝饭选择时间猪油

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