1、准备用料。猪大骨头、葱、干红椒、冰糖、八角、丁香、花椒、桂皮、西洋参、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡汁、鸡精。
2、将葱白切段,把佐料放到无纺布的炖肉料包里。
3、大骨头过凉水冲洗干净,再在开水中除去血沫,捞出控干水分。
4、锅内放油,爆香葱蒜,加入大骨头翻炒,加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。
5、加水盖着大骨头,炖煮期间翻几下,让骨头加热炖均匀,炖煮1个小时即可。
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