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牛奶的成分

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液。它含有较多的营养素,其营养价值很高且易于消化吸收,很适合于幼儿、老人等人群食用。那么牛奶的成分有哪些呢?

牛奶的成分:水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐。它还富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、硫酸根、氯等阴离子。

此外,它还含有微量元素i、cu、zn、mn等。其中牛奶中的水分占总量的87.5%;脂肪占总量的3.5%至4.2%左右;蛋白质占总量的2.8%至3.4%;乳糖占总量的4.6%至4.8%,而无机盐占总量的0.7%左右。

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