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藕怎么炒不发黑 藕如何炒不发黑

1、莲藕洗净,切片放到盆中,冷水浸泡三分钟左右;

2、锅中水烧开,放入白醋,莲藕焯水三十秒捞出,冲凉备用;

3、锅中烧油,六成热放入葱姜蒜爆炒至香味出来,加入青红椒、木耳翻炒至断生;

4、加入莲藕爆炒大约三十秒左右,放入醋、食盐,翻炒均匀就可以出锅了。莲藕用盐水浸泡,焯水时加入白醋,可以防止莲藕变黑。

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