1、做法一:首先切除茄子的头部和尾部,有时可以将茄子皮去掉。
2、每一段在边上切下一片,这样便不会因为茄子表面光滑而造成滑刀和滚动。
3、再按大约0.5cm的宽度依次切成厚片。
4、将厚片以0.5cm的宽度切成条状,去掉皮的茄子切出来的茄条更美观,吃起来口感也更细腻。
5、做法二:茄子洗净去蒂,切成3等份。
6、取一块,沿边缘切掉一块。
7、切下来的大块茄子切面向下摆放,这样茄子不容易滑动。
8、切成1厘米左右的均匀的块。
9、取出一块,切成长条。
10、这种切法也适合将各种圆柱形状的食材切条,块等。
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