首页 > 常见问答

如何卤牛肉好吃又简单 卤牛肉好吃又简单的做法

实习编辑 • 2023-10-31 07:36:21 • 常见问答 • 阅读 3

1、原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

2、卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。

3、锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了7、8分钟。

4、在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来，用饭勺撇去，血沫减少时，将牛肉捞出，用冷水浸泡，让牛肉紧缩（让牛肉紧缩的步骤很重要，方便后面用刀切，也会使口感更佳更筋道）。

如何卤牛肉好吃又简单 卤牛肉好吃又简单的做法

5、准备调料包：将所有香料用一块纱布包起来，这样卤制出来的牛腱肉更清爽。

6、重新换一锅清水，先放入香料包，然后下葱段、姜、蒜，待水烧开。姜蒜只需拍破即可。

7、接下来在汤中加入200毫升料酒、100毫升老抽、50毫升生抽。老抽是用来上色的，而生抽可以提鲜。

8、放冰糖，水再次开后放入牛肉，用大火煮约15分钟。个人认为冰糖的上色和提鲜都大大优于白糖。

9、将牛肉连汤转至电炖锅中，继续煲，因为电炖锅的加热过程比较温和、缓慢，于是又煲了近一个小时。

10、牛肉炖至8分熟的时候，放盐，在炖制过程中，放入几片山楂，可以使牛肉熟的更快，而且可以去除异味。判断牛肉至熟的标准，用筷子轻易插入为准。卤好后将牛肉块捞出，放凉。

原文标题：如何卤牛肉好吃又简单 卤牛肉好吃又简单的做法，如若转载，请注明出处：https://www.tzjingsheng.com/wenda/23816.html
免责声明：此资讯系转载自合作媒体或互联网其它网站，「豪运号」登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。

怎么卤牛肉好吃又简单 怎么卤牛肉好吃又简单介绍 如何酱牛肉好吃又简单 怎么卤牛肉好吃又简单 怎么卤牛肉好吃又简单视频 卤牛肉的做法和步骤 怎么卤牛肉好吃又简单高压锅 牛肉怎么卤好吃又嫩 如何卤牛肉又香又好吃 怎么卤牛肉好吃又简单视频教程 怎么卤牛肉最入味最好吃 酱牛肉咋做好吃又简单
赞 ( )
打赏 微信扫一扫微信扫一扫
上一篇：梦幻龙族2（2021即将公测的大型网游） 下一篇：教师节快乐的英语怎么写 教师节快乐用英文的说法是什么

相关推荐