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谷氨酸钠是什么添加剂

实习编辑 • 2023-10-31 23:38:32 • 常见问答 • 阅读 3

谷氨酸钠是食品添加剂，谷氨酸钠（c5h8nnao4），化学名α-氨基戊二酸一钠，是谷氨酸的钠盐，生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。

谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用，具有协同作用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。

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