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卡拉胶是什么对人有害吗 卡拉胶的简介

实习编辑 • 2023-11-11 07:34:58 • 常见问答 • 阅读 3

1、卡拉胶是一种食品添加剂，适量食用，一般对人体没有太大危害。

2、卡拉胶（carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为k型（kappa）、i型（iota）、l型（lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

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