1、知了有很高的营养价值,它含有的蛋白质、维生素、脂肪以及多种有益的微量元素。目前人类食物中,知了是蛋白质含量最高的一种,相对于鸡蛋、牛肉等食物来说,它的蛋白质含量还要高出许多,可以说是当之无愧的蛋白王了。此外,知了中还含有大量的氨基酸和游离氨基酸,食用之后可以增强人体的免疫力。
2、知了中还含有丰富的钾离子,不过钠离子的含量比较低,是典型的高钾低钠食品,食用之后有助于稳定血压,很适合高血压患者食用。知了中还含有较高含量的钙,经常食用,可以起到补钙的作用,有助于促进人体的生长发育,还可能预防老年人出现骨质疏松。知了中的甲壳素有抗氧化作用,可以延缓皮肤和脏器的衰老速度。
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