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广式煲仔粥做法,煲仔粥最正宗的做法？

实习编辑 • 2023-12-03 07:58:06 • 常见问答 • 阅读 3

广式煲仔粥做法

广州粥的做法？

煲仔粥最正宗的做法？

广式煲仔粥做法,煲仔粥最正宗的做法？

主料:40克大米，20克糯米，适量鱼片，适量丝瓜
辅料:香菜、香葱、生姜、大蒜、大蒜。
配料:适量盐、胡椒粉、生粉
广式粥的做法步骤：
1.准备材料:按照4:1的比例，将大米和糯米浸泡在半小碗里。糯米浸泡三个小时，米饭浸泡一个小时。丝瓜切碎，香葱切碎，姜切片，蒜头开裂。
2.鱼片洗去血水，用厨房纸吸干表面水分。均匀涂抹盐、胡椒粉、白酒和生粉。腌制半小时。在冰箱里盖上保鲜膜。
3.控水后，将大米和糯米放入油锅中用中火翻炒，预热砂锅，并在内壁涂上熟油。当水蒸气流出时，加入少量滚水以淹没大米，然后用大火煮沸。此时，将足够的滚水转入预热砂锅，用大火煮10分钟。转火半小时。每十分钟打开盖子，搅拌一次，以防粘在锅上。
4.半小时后，米饭吸收了水分，变得又厚又软。此时，在煎锅中预热，加入少许油，加入洋葱、姜和大蒜，炒香，加入丝瓜，稍微炒一下，然后加入鱼片炒至切碎。一起转入砂锅，轻轻搅拌，使鱼片和丝瓜浸泡在粥中。用大火煮五分钟，注意搅拌
5.调味出锅。少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，熄火放香菜，上桌味道不错。

广东广东沙煲粥？

1米饭1碗7分满，洗倒入砂锅中，加入7碗水，每碗水量7分满。
2加入鸡肉，米水比例为1:7。
3将生姜和蒜末倒入砂锅中，中火开始煮粥。整个煮粥的时间不到25分钟。
4中火开始转中火，最后4分钟小火。用大汤匙搅拌锅内材料，防止大米粘在锅底。盖上锅盖煮5分钟。
5鸡肉切块，香菜葱切碎，炒花生和酱油。砂锅响，打开锅盖，搅拌米饭，防止粘在底部。转中火，不要盖锅盖，再煮5分钟。
6把鸡肉倒进锅里一起煮。搅拌鸡粥。盖上锅盖煮一会儿，打开锅盖上的小孔，搅拌，放入锅盖，放入锅盖，1.5汤匙黄豆酱，0.5小勺胡椒粉，0.5小勺鸡粉，1小匙盐，再煮，3~4分钟，不断搅拌鸡粥，使所有材料更好的融合也不粘底。关火，盛出。

砂锅大米胡椒粉盐粥

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