荷花象征着清白、高洁,代表了品德高尚的人。在周敦颐的名篇《爱莲说》中,曾称荷花是“出污泥而不染”,赞美荷花的高贵品格,所以一直以来人们将荷花视为清白、高洁的象征。也因为荷花花朵艳丽,清香远溢,碧叶翠盖,十分高雅,所以人们都认为荷花是花中品德高尚的花。
荷花种类很多,分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区,中国早在周朝就有栽培记载。
荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。
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